Alpen cheddar
Zwei großartige handwerkliche Käsereien kreieren gemeinsam eine einzigartig neue Käsekategorie aus traditionellem bayerischen Alpenkäse und britischem Cheddar.
Unsere Auswahl
Unsere Produzenten
Mary Quicke
Quicke’s
Die Familie Quicke bewirtschaftet nun seit fast 500 Jahren Ihre naturbelassenen üppigen Weiden in Deven, eine idyllische Ecke im Südwesten von England.
Neben der Landwirtschaft betreiben sie auch eine Käserei wo traditioneller Clothbound Cheddar aus Kuh- und Ziegenmilch der eigenen Herde hergestellt wird.
Die preisgekrönten Cheddarlaibe werden in Tücher gebunden und reifen dort langsam bis zu 24 Monate aus, was dem Cheddar Geschmack seine Komplexität und Charakter verleiht.
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Hofkäserei Kraus
Albert Kraus und sein Team produzieren seit März 1999 Käse aus bester Allgäuer Milch in der Hofkäserei Kraus in Ebersbach bei Obergünzburg. Diese Milch stammt von zwei traditionellen Allgäuer Bauernhöfen, die nur 5 km von der Käserei entfernt sind.
Täglich wird die Milch der beiden Allgäuer Braunviehherden an die Käserei geliefert, die verschiedene Allgäuer Käsespezialitäten von 3 bis 18 Monaten traditionell herstellt.
